Ensalada de tomate y aguacate con filetes de tempeh asados

Como hacerse fan de las ensaladas en unos simples pasos: Decoración, Aderezo o vinagreta, elemento sorpresa... y a disfrutar!! 

Ingredientes: (para 2 personas)

• 1 tomate grande
• 1/2 aguacate
• ensalada de dos colores
• medio Tempeh (8 rebanadas)

Para la vinagreta:

• El zumo de medio limón
• 1 cucharadita de mostaza
• sal
• pimienta
• 1 chorrito de Sirope de Agave

Preparación:

Lavar y trocear la ensalada. Disponer en el plato.

Lavar y cortar el tomate y el aguacate a gajos. Colocar una rodaja de cada en forma de domino.

Cortar el Tempeh a rebanadas, salpimentar y dorar en una paella con un poco de aceite.

Mezclar el zumo de limón, la mostaza, sal, pimienta y sirope de agave en un cuenco, y repartir por encima de la ensalada y el tomate.

Colocar las rebanadas de Tempeh por encima y servir tibio.

Bon profit!!